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胖女人坐不到Lounge沙發?
台北沙發客/世代:Go Lounge

文/巫祈麟               原刊於 破週報復刊216期 封面故事

極簡空間、聲音慵懶台北沙發世代持續發酵中,這股約莫一年多前吹來的新潮,在年輕人的夜生活版圖裡越闊越大。在喧囂裡偷得點閒適自在,已成為世界都市住民生 活共同點。Lounge 對台北人來說是個半新半舊的外來名詞,同是坐下好好喝杯飲料和好友談天說笑,Lounge 特有的氣味和 BAR、PUB、酒店、居酒屋、搖頭電店有何不同?這個移植至西方都會的社交方式,又給台北的夜色平添多少顏色?

叛離現實悠然見Lounge

Lounge 的沙發在文化的夜景地圖裡,不只是都市人在工作繁忙之餘,僅僅單純的在無眠夜找一個空間酌一杯放鬆心情而已,在選擇空間的過程中,還放進品味或是對某種單一事物的堅持。有閒有錢成為中產階級的工作者,比起藍領或無薪階級更有能力享受生活,標示權力地位。於是,Lounge 化身為一座華美時尚教堂,DJ台像教會司琴播放撫慰人心的輕鬆音樂,調酒師與服務生則像傳遞聖餐的虔誠祭司,而能進大門者的教友衣著光鮮,談吐得要符合程度,否則若被標示「不是同掛」那麼可就尷尬。在此自然排除條款下,物以類聚同道中人是自然不過的事。在西方社交文化傳統裡,當酒吧(Bar)被標誌成屬於男性和烈酒的空間。但雞尾酒世代 (Cocktail Nation)的出現,代表夜間休閒生活男女地位的平等有一種對等出口。女性在夜店微醺酒意,但不用擔心被灌醉或是被無禮騷擾。當衣著光鮮男男女女,以輕鬆的交談,自由的氣息瀰漫期間。其實,沒有辦法真正定義什麼叫做Lounge,因為包含程度太為廣泛,這不只單單是音樂的形式或是空間氛圍,或是種料理模式。也許,比較好的說法是Lounge是一種隨興、自在生活的態度。

屬於台北 Lounge 是什麼模樣?

佔地兩百六十坪,據說花了三千五百多萬的 DEEP 去年12月開始試賣,今年四月正式開張。DEEP 標榜「私人招待所」氣度與多元化的經營方式,短短時間在時尚圈名聲響亮。DEEP 分為 Lounge 和 Dancing Floor 兩個區域,「在 Lounge 區我們希望在空間營造上的氣度,特意有規劃有如機場貴賓室、飯店大廳,兼蓄自家客廳般的舒適。週末 Dancing Floor 區才開放,提供客人兩種選擇。」DEEP 的經理 Eva 表示。由有餐飲經驗同好一起出資經營的 DEEP,希望移植國外 Lounge 前衛時尚經營模式,謙遜地帶著教育消費者的態度體驗 Lounge。隱密沙發私人包廂的設計,全無侷促感反而多了點在自己家開派地的輕鬆愉快。Eva 說:「因為消費單價較高,需要有段時間讓消費者接受比較不一樣的服務,規劃之初我們就鎖定25-30歲以上,已有社會經驗的年輕人為基本客群。並且試著拉長試賣期,一方面讓消費者認識 DEEP,一方面也讓我們有機會調整經營的步伐。另外,因為空間夠大,也常有時裝發表會、記者會或甚至電影外景班來洽借場地。」

同樣標榜國外 Lounge 模式,DEEP 像間超大型私人派對遊戲客廳,位於信義商圈的 In House 則像是位於熱帶海灘的自家餐廳。這個由台北夜生活教父蘇誠修一手打造的 In House,有一群年輕又漂亮的員工領軍搖著 Lounge 旗幟,也在台北打下一片江山。據店長林亞璇表示:「這是家裝潢很漂亮有特別的店,所以當然服務生們當然也要撐的住門面,雖然不是故意挑,服務生們大多都有從事模特兒的經驗。」於是,當客人來到 In House 就會赫然發現一個個身形頑長男俊女美的服務生,親切又笑容可踘幫你服務。因為經營者極其用心規劃,In House 不論是背景音樂或是空間陳設,每季還會依隨時尚的流行度做改變。「我們很重視在個個小環節和時尚潮流做結合,小至桌布顏色大到燈光顏色轉換都精心設計,務求完美呈現,也讓客人每次來都有意想不到的驚喜。」林亞璇輕鬆笑著說。

雖然台北各大小 Lounge 家家說移植自某某遙遠大都會,位於忠孝商圈的 TIPPCE LOUNG 則呈現全台客風格十分有趣。走進 TIPPCE  沙發、極簡空間、大吧檯與裝潢別出心裁的廁所一應俱全。特別的是不時會傳出「心若倦了…淚也乾了……」的哀怨歌聲。潘老闆似乎並不想多談國外的 Lounge文化,反而多著墨在設計賣場空間時的經驗談:「我們希望每個來此消費的客人都能很放鬆,所以設計上也多從舒適著手。我們已經在這裡經營了五 年,一開始 TIPPCE 經營風格比較偏輕爵士風,可是一干電音吧、居酒屋、咖啡小酒館在附近紛紛開張,我們又不是有陪客的那種經營方式,所以生意越來越不好做,為了和別的店家做一些區隔,才慢慢轉型為現在Lounge的樣子。不過,現在景氣真的有差,我們又陷入苦思,還好有朋友建議何不請琴師來現場演奏, 也許可以吸引愛唱歌的人來玩。」訪談中琴師還打趣說,他的歌本裡有三千多首曲子,十分歡迎大家點唱。「反正開店做Lounge,就是要讓客人放輕鬆愉快的玩嘜。」潘老闆說。

於是,在不甘寂寞的夜,屬於台北的 Loung 奇異度似乎頗高,標示著有閒錢的台北年輕人夜生活,除了咚咚咚電音搖頭 high,有機會帶著鈔票和玩興,共赴 Loung 培養喝紅酒、抽雪笳、吃大餐外加卡拉等的各式品味。

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